毎晩でさわやかライフ

商品説明名称油与商店　 美味ふぐ三昧セット 　原材料名 ごまふぐ卵巣(国産)・ごまふぐ(国産)・米糠・米糀・いしる(魚醤)・酒粕・食塩内容量ふぐの子ぬか漬け120g入*1パックふぐの子かす漬け120g入*1パックぬか棒ふぐ1本＊1パック かす棒ふぐ1本＊1パック 賞味期限90日保存方法お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。

 特徴 昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。

※ 他商品同梱可能※　 配送については常温便にてお送り致します。

但し、夏季(6月〜9月)は全商品クール便になります。

  【ふぐの子ぬか漬け・かす漬けの召し上がり方】軽く水洗いし水分をふき取り、薄く（5mmほどの厚さ）輪切りにします。

そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。

 塩分が気になる方は、スライスしたものに お酢・レモン汁・みりんをかけるか、または大根おろしを添えて召し上がり下さい。

  焼くとぬかの風味が香ばしくなります。

アルミホイルに包んで、グリルまたはオーブントースターで軽くあぶってくださいませ。

【棒ふぐのぬか漬け・かす漬けの召し上がり方】 軽く水洗いし水分をふき取り、頭から皮をはぎ取り、頭から薄くスライスにします。

そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。

製造者油与商店石川県金沢市金石北二丁目1−33【石川県】でしか製造されていない、ふぐの卵巣とふぐの身の【ぬか漬け】【かす漬け】それは加賀百万石の時代から人々の栄養源として作られた昔から伝えられてきた食品です。

発酵の力により魚の旨味が凝縮され今も愛好者がたくさんいます。

塩がしっかりと効いた旨みの強い味は、ご飯のお供はもちろん、酒の肴にもぴったりです。

テレビや雑誌に数多くご紹介いただきました！〈奇跡の食品ができるまで〉水分が抜け固く締まった卵巣を木桶に米糠、麹、いしる（うるめいわし由来の魚醤）を丁寧に加え漬け込んでいきます。

 このいしるは味の決め手になる差し汁で、天然の旨味調味料の役割のほか、発酵を助成させる働きがあります。

貯蔵庫に約2年寝かし、じっくりと熟成させます。

その間、いしるを注ぎ続け、また木桶の積み直しをしながら発酵を待ちます。

こうして自然の力と無数の菌により、奇跡が生まれていくのです。

噛むたびに、口の中で凝縮された濃厚な旨味が広がります。

ふぐの身のぬか漬けは、薄く削りそのまま召し上がれます。

ふぐの身のぬか漬け（棒ふぐのぬか漬け）ができあがるまで